Only Coffee
只有砍豆機也沒關係！ / 一個步驟 咖啡變好喝
家裡只有砍豆機嗎?沒關係，一個小工具就能有煮一杯好咖啡。 影響咖啡風味的原因非常多，水質，水溫，磨豆機的均勻度...等等。辦信用卡送的電動打豆機(俗稱砍豆機)，雖然說不是最理想的磨豆機，砍出來的形狀與均勻度，所產生的細粉多寡，都與專業的磨豆機不相同，細粉，容易產生過度萃取的問題，造成咖啡的苦澀，不過，只要我們運用篩粉器，篩出顆粒不均勻的細粉，就會讓風味大大的提升。
今天小趣準備了外表精美的篩粉器，篩網較細，然而喜歡DIY的朋友們，麵粉篩網，也能成為相當方便的篩粉器!泡茶的篩網，大家有興趣也可以來試試看! 首先我們將磨好的粉，加入篩網中，先將細粉篩出，在沖煮到最後40秒，再將細粉置入，完成手沖，可大大降低細粉造成的苦澀。
實驗用豆：水洗耶加雪菲利姆合作社。
砍豆機：甜味有稍微出來，但是味道太單調，缺少層次，尾段會有絲絲苦味。
砍豆機+篩粉器：用篩粉器濾掉細粉，粗粉的比例很高，在沖煮約200cc時，加入細粉再沖入剩下的60cc (1:13)，層次變得很豐富，甜度提升!
所以，砍豆機加上自己的小巧思，也能讓咖啡有好風味喔！趕快試試看吧！