手作草莓果醬分享
手作生活 | 19 January 2015
想練習做果醬，是因為看了五十嵐路美的果醬書。天然水果，真誠；日本職人精神，一絲不苟。 看著她一路對於甜點，果醬的堅持與熱愛，以及在異鄉的學習經過，到最後擁有一間手工果醬的專賣店的辛苦過程，是不是也喚起了或許是小時候，或許是某個時刻，自己心裡曾經有過的一個夢想或是念頭呢?（夢想中樂透不算啦=.=） 咖啡，對於小趣來說也是這樣深刻的存在。最開始從每日的不可或缺，一直到與生活相連結而熱愛，再藉由手作把自己對於咖啡的好理念傳達給每一位在乎品質的人。希望有一天，想到咖啡也能在腦海浮現小趣。
準備的材料
今天準備的草莓都是小趣管家親手一顆一顆採來的喔！
新鮮草莓：日本豐香70% + 台灣關西 30%
白砂糖：1/3~1/2
現擠檸檬汁：一小茶匙
先將草莓加入砂糖拌勻，醃到出水，大約2小時或是放置一個晚上。若有事先把草莓切塊，大約醃半小時即可。(我們將糖減量)
將草莓連同糖水置入小鍋中，中大火煮滾，轉至小火，記得要慢慢攪拌避免燒焦。
最後加入檸檬汁一小匙，讓果膠釋出，煮到草莓的紅色再次鮮豔與糖水稍微濃稠後即可觀火。
裝瓶時要裝滿置瓶口貼齊，蓋緊後瓶口向下倒置讓裡面的空氣排出並達到殺菌作用。
享用自己做的麵包配上果醬，沖一杯小趣咖啡，享受手作生活，是不是很簡單啊！
陸續還會有更多手作果醬製作跟大家分享！！
